Jag gillar att göra minisemlor. Det blir förhållandevis mer fyllning och grädde. Och så kan man ta fler. Fast maken tycker de är för små, de tar slut för snabbt. På jobbet blev de i alla fall uppskattade när det var min och kollegans tur att bjuda på fika.
Här kommer ett högst ordinärt recept på semlor, stora eller små.
50 g jäst
2,5 dl mjölk
2 krm salt
0,75 dl socker
1 tsk stötta kardemummakärnor
1 ägg
ca 500 - 540 g mjöl (8,5 -9 dl)
200 g mandemassa
inkrån av bullarna
ca o,5 dl grädde
3 dl vispgrädde
- Smält smöret, tillsätt mjölken. Värm till 37 grader.
- Smula jäst och rör ut med lite av mläöken.
- Tilölsätt salt, socker, kardemumma, ägg och mjöl
- Arbteta degen. Jäs ca 30 min.
- Sätt ugen på 250 grader. Baka ut degen till släta bullar.
- Jäs på plåt ca 30 min.
- Grädda 5-7 minuter.
